Драники по-витебски

Одна из самых характерных черт белорусской национальной кухни – широкое использование картофеля, который называют вторым хлебом. Особенно любят белорусы традиционные картофельные блины (драники). Рецептов приготовления драников очень много.

Драники по-витебски отличаются тем, что вместо муки используется манная крупа, от которой корочка становится более румяной и хрустящей. А добавление чеснока и черного, молотого перца придают картофельным блинам остроту и аромат. Вполне можно использовать как постное блюдо.

1. Картофель, чеснок, репчатый лук очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки.
2. Складываем овощи в чашу для блендера и измельчаем в течении нескольких секунд до состояния пюре.
3. Добавляем соль, черный, молотый перец, манную крупу и все перемешиваем. Тесто получается довольно жидкое.
4. Нагреваем растительное масло в сковороде и ложкой выкладываем массу в виде небольших оладушек. Жарим на среднем огне.
5. Как только одна сторона поджарится, переворачиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем сковороду крышкой и доводим драники до готовности в течении 5-7 минут. По желанию можно перевернуть их снова, убрать с огня и выдержать оладьи на сковороде еще 2-3 минуты.

Готовые оладьи подаем со сметаной и рубленным зеленым луком.