Дрожжевое тесто на кипятке

Дрожжевое тесто на кипятке

Ингредиенты

  • Мука в/с, сначала – 3 ст. ложки
  • Масло подсолнечное 3 ст. ложки
  • Желток куриного яйца – 3 шт.
  • Дрожжи сухие – 1 ст. ложка
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Кипяток -1 стакан, 200мл
  • Мука – еще 4-5 стаканов
  • Вода кипяченая – 1 стакан

В статье пойдет речь в основном не о самих пирожках, а супер-тесте для них! Услышала о таком впервые и сразу спешу поделиться! Тесто получается очень мягим и воздушным. После остывания пирожки не теряют своих вкусовых качеств! Долго не черствеют!

  1. Соединяем 3 столовых ложки муки, 3 столовых ложки подсолнечного масла, столовую ложку сахара, чайную – соли и заливаем все стаканом крутого кипятка.
  2. Хорошо перемешиваем.
  3. Даем остыть этой смеси. Затем добавляем ещё стакан теплой воды, 3 желтка, столовую ложку сухих дрожжей, 4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замешиваем тесто, чтобы не липло к рукам.
  4. Даем постоять от 30 минут до 1 часа и начинаем лепить пирожки. Именно лепить, потому что тесто очень пластичное и удобное!
  5. Начинку используем любую, у меня любят отварной рис+жареный, на растительном масле, лук+рубленное яйцо, сваренное вкрутую.
    Форму пирожков тоже выбираем такую, какая нравится, (привожу два вида на фото).
  6. Наливаем растительное масло в сотейник и жарим на среднем огне до румянца с обеих сторон. Масло должно кипеть.
    Выкладываем пирожки на бумажные полотенца, чтобы жир впитался. Затем складываем на пирожковую тарелку!