Каша как на поминках

Все с большим удовольствием едят кашу на поминках, так как она получается особенно вкусной. Варят ее, как правило, опытные бабушки, которые знают главный секрет!

Главное, запомните правило – никогда не пытайтесь сварить рисовую или пшенную кашу сразу! – говорит одна из них. Первым делом, не забудьте запарить крупу крутым кипятком.

1. Итак, наливаем в толстостенную кастрюлю молоко и доводим до кипения.
2. В это время, рис и пшено промываем до прозрачной воды. Если попадается мусор – убираем.
3. Молоко закипело, убавляем огонь до минимума и, в кипящее молоко, насыпаем соль и сахарозу, (натуральный фруктовый сахар, можно заменить обычным).
4. Выкладываем промытую крупу и варим 30 минут, крышка при этом полузакрытая. Каждые 5 минут перемешиваем. Слелим, чтобы не пригорела! Огонь минимальный.
5. Затем кладем сливочное масло по вкусу, плотно закрываем крышкой и отправляем кастрюлю по подушки, в прямом смысле слова. Сверху можно еще укрыть и одеялом – не меньше, чем на 2-3 часа. Крупа в это время “раскинется”, впитает все молоко и станет вкусной-превкусной, нужной консистенции!