marina
27.07.2012
Маринованные огурцы в виноградных листьях
Ингредиенты
На 3-х литровую банку
- Огурцы среднего и маленького размера
- Листья виноградные – 30 шт. (примерно)
- Соцветия укропа – 2 зонтика
- Листья смородины – по 5 шт.
- Перец черный горошком – 5 шт.
- Перец душистый – 4-5 горошин
- Чеснок – 2-3 зубчика
Для заливки:
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 2 ст. ложки
- Уксус (можно яблочный) – 5ст. ложек
- Водка – 50 г
Внимание! Новинка! Консервированные огурчики в виноградных листиках! Виноградные листья придают огурцам особенный вкус, кроме того они сохраняют цвет и вкус свежего огурца. Интересно? Тогда, присоединяйтесь!
- Огурцы замочить в холодной воде и тщательно вымыть.
- Обдать огурцы кипятком и сразу же охладить под струей холодной воды.
- Обрезать у огурцов кончики.
- Виноградные листья залить кипятком на 3-5 минуты. Затем воду слить.
- Каждый подготовленный огурец завернуть в виноградный лист.
- На дно стерильной банки выложить листья смородины, зонтики укропа, перцы горошком и резанный чеснок.
- Огурцы в виноградных листьях покрупнее выложить в банку вертикально, а помельче – положить горизонтально, сколько поместиться по плечики.
- Вскипятить воду (примерно чуть побольше литра) и залить кипятком подготовленные огурцы.
- Дать постоять 10-15 минут, а затем слить воду в кастрюлю.
- Положить в воду соль, сахар и довести до кипения.
- Залить огурцы во второй раз, оставив место для уксуса и водки.
- Влить уксус (5 ст. ложек) и рюмку водки (50 г).
- Сразу же укупорить жестяной крышкой, перевернуть вверх дном и укутать банку для постепенного, полного остывания.
- Как только банка с огурцами остынет, перенести ее в холодильник или погреб (обязательно!).