Овощное ассорти консервированное

Попробуйте заготовить овощи на зиму маленького размера по уникальному рецепту. Да, да! Необычное применение смеси из натуральных уксусов делает ее еще вкуснее и привлекательнее. А консервирование в маленьких баночках – очень удобным и экономным. Открыл и сразу съел!

Совет: чтобы маринованные огурчики приятно хрустели на зубах, их нужно замочить в холодной воде на 4-6 часов!

1. Овощи тщательно моем, у огурчиков обрезаем кончики.
2. Помидоры прокалываем зубочисткой в том месте, где прикрепляется плодоножка.
3. На дно стерильной банки выкладываем красный перец жгучий, нарезанный кусочками сладкий перец, зелень петрушки, лавровый лист, нарезанные чеснок и лук, душистый перец горошком, черный перец и горчичные семена.
4. Выкладываем сначала подготовленные помидоры, затем – корнишоны.
5. Сверху, на огурчики кладем нарезанный укроп.
6. Заливаем овощи кипятком. Для того, чтобы воздух из овощей вышел, даем постоять 10-15 минут.
7. После этого воду сливаем.
8. В банку с овощами насыпаем норму сахара и соли.
9. Слитую воду доводим до кипения и заливаем овощи второй раз не долив полтора см до края.
10. Я заранее смешала бальзамический уксус с яблочным в пропорции 1:1. Заливаем смесью уксусов банку до края. Это примерно 3 столовые ложки.
11. Закрываем заготовку жестяной крышкой и переворачиваем вверх дном. Таким образом мы проверяем герметичность закрутки.
12. Оставляем до полного остывания, затем храним в холодильнике или погребе.

Помните, что консервированные овощи можно открывать и употреблять в пищу спустя 3 месяца после изготовления. Можно, конечно, и раньше, но вкусовые качества при этом раскроются не в полной мере.