Аппетитка из острого перца

Добавь огня! Аппетитика из острого перца прекрасное дополнение к шведским фрикаделькам и не только…

Ее остро-сладковатый вкус хорошо подойдет к другим блюдам из мяса.

1. Острый перец нарезаем вместе с семенами.
2. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем кусочками произвольной формы.
3. Морковь, зубчики чеснока очищаем и – режем так, как нравится.
4. На дно кастрюли с двойным дном наливаем растительное масло и выкладываем подготовленные овощи.
5. Закрываем крышкой и тушим 20-25 минут. Время от времени помешиваем и следим, чтобы овощная масса не подгорела.
6. Как только овощи станут мягкими, убираем кастрюлю с огня и немного охлаждаем.
7. Затем тушеные овощи пюрируем в блендере.
8. В овощное пюре добавляем готовый лимонный джем (можно заменить джемом из жимолости, клюквы или калины), соль, яблочный уксус. Если у Вас джем не сильно сладкий, добавьте столовую ложку сахара.
9. Все перемешиваем и тушим 10 минут под закрытой крышкой.
10. Готовую аппетитику выкладываем в стерильные маленькие баночки и укупориваем несколькими слоями фольги.
11. Оставляем до полного остывания при комнатной температуре, а затем убираем и храним в холодильнике.

Внимание – будьте осторожны при употреблении этой приправы! Она очень острая. Желательно употреблять в небольших количествах. Можно использовать при приготовлении различных соусов, супов и т.п.