Острый маринованный перчик

Любителям острых ощущений! Маринованный жгучий перчик с мятной ноткой и пряностями.

1. Перчик моем, протыкаем насквозь острым ножом и складываем в кастрюлю.
2. Заливаем крутым кипятком и бланшируем 2 минуты.
3. Чеснок моем прямо в шелухе, ее убирать не будем!
4. Пряности и чеснок выкладываем на дно стерилизованных банок (душистый перец, семена укропа, кинзы, цвет мяты и гвоздику).
5. Затем складываем наш перчик вертикально, стараясь поплотнее.
6. Заливаем кипящей водой и оставляем на 10 минут в покое.
7. По истечении времени воду сливаем.
8. Сверху в каждую баночку кладем по десертной ложке соли, по две десертных ложки сахара.
9. Заливаем новым кипятком.
10. Добавляем десертную ложку уксусной эссенции и закупориваем жестяными крышками.
11. Переворачиваем банку, накрываем полотенцем и оставляем до полного охлаждения.

Хранить такой консервированный перец можно в прохладном месте, не обязательно в холодильнике.