Варенье из красной рябины

Плоды рябины красной (обыкновенной) богаты калием, кальцием, магнием и натрием, а еще эта ягода славится повышенным содержанием витаминов А и С. Красная рябина чрезвычайно полезна при болезнях сердца, печени и желудка, а также для укрепления сосудов и нормализации давления и профилактики авитаминоза. Приготовим?

Рябину рекомендуется собирать после морозов. Можно и до морозов, но в таком случае нужно ее очистить от веточек и проморозить в морозилке в течении недели. Это избавит рябину от лишней горечи.

1. В таз для варки наливаем воду. Доводим до кипения и добавляем сахар и молотую корицу. Варим сироп до полного растворения сахара.
2. Добавляем чистую, размороженную рябину, доводим до кипения, выключаем огонь и оставляем пропитываться на 6-8 часов.
3. Когда рябина полностью остынет, снова ставим ее на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне в течении 20 минут.
4. Готовое варенье фасуем в банки, закупориваем крышками, укрываем теплым одеялом для медленного остывания.

Храним в прохладном месте. Не обязательно в холодильнике.