Лечо из перца с томатной пастой

Лечо из перца с томатной пастой

Ингредиенты

На 6 полулитровых банок:

  • Перец (очищенный, чистый вес) - 2 кг
  • Вода - 750 мл
  • Паста томатная - 300 гр.
  • Масло растительное - 200 мл
  • Перец душистый, перец черный горошком - по 5-6 шт. каждого
  • Уксус 9% - 100 мл
  • Соль крупная - 1 ст. ложка
  • Сахар - 150 гр.

 

 

Приготовьте на зиму салат из перца! Нежные кусочки перца, проваренные с томатной пастой, делают лечо необыкновенно вкусным. К выбору томатной пасты отнеситесь серьезно, она должна быть качественной, без консервантов и крахмала. Рецепт очень простой!

  1. Перец должен быть сладким, мясистым, желательно разных цветов. Перец очищаем от семян и нарезаем на две или три части в длину.
  2. В толстостенную кастрюлю наливаем воду, добавляем томатную пасту, растительное масло, соль, сахар. Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.
  3. Добавляем подготовленный перец, перец черный и душистый горошком. Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой. Даем провариться под крышкой на медленном огне  в течении 10 минут. Время засекаем с момента закипания.
  4. Добавляем уксус и варим еще 5 минут. Перец должен быть слегка мягким и держать форму.
  5. Раскладываем сначала перец по стерильным баночкам,затем заливаем его маринадом. Закрываем банки жестяными крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Хранить готовые банки с лечо и томатной пастой можно в кладовке.