marina 21.08.2012

Фаршированный перец

Ингредиенты

Перец болгарский – 8шт.

Для начинки:

Фарш из телятины – 300 г
Отварной рис – стакан
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Помидоры 3-4 шт.
Сыр Фетаки – 150 г.
Соль – 1 ч. ложка
Специи для мяса – 1/2 ч. ложки

Для соуса:

Сметана – 200 мл.
Вода – 200 мл.
Мука пшеничная – 1 ст. ложка с горкой
Сливочное масло – 60 г
Соль – по вкусу
Помидоры – 4 шт.
Морковь – 1 шт.

Изысканно и просто: фаршированный перец! Добавление сыра Фетаки придает начинке особую оригинальность и новый неповторимый вкус.

Потрясающее блюдо для дружеской вечеринки!

Перцы тщательно моем, обрезаем крышечки и выбрасываем их, они нам не пригодятся. Очищаем каждый перец от семян.
В эмалированной миске доводим воду до кипения, добавляем немного соли.
Опускаем перцы и бланшируем 2-3 минуты. Сразу же охлаждаем. После этой процедуры перцы становятся эластичными и их удобно фаршировать.

Приступаем к приготовлению начинки:
Для этого можно перекрутить на мясорубке любое мясо, какое вам нравится. Но если у вас мало времени, можно воспользоваться готовым фаршем.

Морковь натираем на терке, лук нарезаем кусочками, а зубчики чеснока пропускаем через пресс.
Подготовленные овощи, мясной фарш, отварной рис, (кстати, в сухом виде его нужно взять на 1/3 меньше), соль и специи для мяса тщательно перемешиваем.
Берем наши перчики и наполняем их фаршем так, чтобы кусочек сыра Фетаки оказался в серединке.
Сейчас нам нужно подготовить молочный соус:
На сковороде с толстым дном распускаем сливочное масло. Добавляем ложку муки и слегка поджариваем до золотистого цвета.
Выкладываем в миску и завариваем стаканом кипятка. Получилась масса, похожая на клейстер – то, что нужно!
Вводим сметану, солим по вкусу и перемешиваем. Соус готов!
Фаршированные перцы укладываем вертикально в посуду с толстым дном.
Нарезанные кусочками помидоры, морковь полу кольцами и рубленную зелень петрушки выкладываем поверх перцев.
Заливаем все сливочно-сметанным соусом.
Закрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне 40-50 минут.
Убираем кастрюлю с огня и даем постоять минут 15-20.