Подосиновики, жареные в сметане

Подосиновики, жареные по этому рецепту, напоминают мясо…по виду, а по вкусу, конечно, вкуснее мяса. А вообще то: мясо – это мясо, а грибы – это ГРИБЫ! Жарить будем только шляпки.

Предлагаю их не мыть, а только очистить и протереть влажной тряпочкой. В этом случае, при жарке они образуют красивую румяную корочку, а панировать в муке будет гораздо удобнее.

1. Очищенные шляпки нарезаем крупными ломтиками, мелкие можно не резать совсем.
2. В целлофановый мешочек выкладываем грибы, насыпаем муку, закрываем мешочек и несколько раз встряхиваем его. Так мы запанировали наши шляпки.
3. На разогретую сковородку с маслом выкладываем грибы и жарим, пока они не подрумянятся.
4. В отдельной сковородке поджариваем, нарезанный произвольно, репчатый лук.
5. Выкладываем жареный лук к грибам, солим по вкусу, заливаем сметаной и перемешиваем.
6. Закрываем крышкой и доводим до готовности в течении 10 минут. Жарим на самом тихом огне.
7. При подаче на стол посыпаем мелко нарезанной петрушкой. На гарнир – картошка в любом виде.

По этому рецепту так же можно приготовить такие грибы, как подберезовики, маслята и белые.