Сочные говяжьи котлеты с овощами

Сочные говяжьи котлеты с овощами

Ингредиенты

Из расчета на 6 больших котлет:

  • Фарш говяжий – 350 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Цуккини – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Горчица готовая – 1 ст. ложка
  • Сухари панировочные – 4 ст. ложки
  • Молоко – 1/2 стакана
  • Соль, перец черный молотый – по 1 ч. ложке
  • Сыр голландский – 50 г
  • Зелень петрушки или укропа – пучок
  • Растительное масло – для жарки

Вкусно, как в ресторане, но гораздо дешевле. Цуккини придаст цвет, а горчица – остроту этим сочным котлеткам из говядины. Кроме того, приятный сюрприз для ваших гостей таится в середине котлеты – это кусочек Голландского сыра…. вы должны ЭТО попробовать! Но придется немного похлопотать…

  1. Говядину вымыть, отделить от пленок и перекрутить через мясорубку. Можно взять готовый фарш.
  2. Репчатый лук очистить от шелухи и тоже пропустить через мясорубку.
  3. Цуккини молочной спелости порезать на кусочки и тоже перекрутить.
  4. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  5. Выложить в миску фарш, лук, чеснок и цуккини.
  6. В панировочные сухари влить молоко, и перемешать до однородной массы.
  7. Добавить сухарную массу в миску с подготовленным фаршем и овощами. Все обильно посолить, поперчить и перемешать.
  8. Готовую горчицу и куриное яйцо ввести в фарш и тщательно его вымесить.
  9. Влажными руками слепить котлеты и сделать в центре углубление.
  10. Сыр разрезать по количеству котлет, разложить в котлеты, закрыв сверху мясным фаршем. ПАНИРОВАТЬ КОТЛЕТЫ НЕ НУЖНО! В состав фарша входят сухари и яйцо, которые предотвращают прилипание их к сковороде. Но нужно помнить, что жарить котлеты нужно на хорошей сковороде с толстым дном с противопригарным покрытием.
  11. Обжаривать котлеты в растительном масле на раскаленной сковороде 10 минут с одной стороны до образования румяной корочки.
  12. Перевернуть котлеты на другую сторону, убавить огонь, закрыть сковороду крышкой и довести котлеты до готовности с другой стороны в течении 8-10 минут.

Подать на стол, украсив зеленью петрушки или укропа. На гарнир приготовить все, что угодно – полагайтесь на свой вкус!