Узбекский плов

Узбекский плов

Ингредиенты

  • рис – 500-600 г
  • говядина – 400 г
  • репчатый лук (средненькие) – 3-4 шт.
  • морковь (средненькие) – 5-6 шт.
  • подсолнечное масло – 200 г
  • зерна зиры, кинзы
  • кипяченая вода
  • соль

Кто не любит плов? Предлагаем и вам приготовить его на ужин.

Главное, не жалейте ни лука, ни моркови, ни масла!

  1. Накаляем казан и наливаем туда подсолнечное масло.
  2. Нарезаем лук тонкими полукольцами и обжариваем на сильном огне (пока лук не станет золотым).
  3. Отправляем в казан порезанное на кусочки мясо. Посыпаем его толченой в ступке зирой и кинзой. Солим.
  4. Добавляем порезанную морковку и ждем 5-7 минут. (Не размешиваем.)
  5. Наливаем воды, чтобы закрылся морковный слой и оставляем на 15 минут на среднем огне.
  6. Пока вода закипает промываем рис – сначала теплой, затем горячей водой. Кладем в казан. Усиливаем огонь. Рис, НЕ РАЗМЕШИВАЯ, разравниваем ложкой. А минут через 5, приподнимаем рис от краев казана.
  7. Деревянной ложкой проделываем отверстия в слое риса. И еще через 5 минут наглухо закрываем крышкой. Под края крышки можете подоткнуть влажное полотенце. Держим 30 минут на медленном огне.
  8. Плов перемешиваем и подаем на стол в плоской общей тарелке!