Котлеты из брокколи
Ингредиенты
На 8 котлеток:
- Капуста брокколи – 150 г
- Лук репчатый – 1 головка
- Чеснок – 4-5 зубков
- Желток от куриного яйца – 1 шт.
- Геркулес – 4 ст. ложки
- Сухари панировочные – 1 ч. ложка
- Соль, перец черный молотый – по 1/8 ч. ложки
- Петрушка кудрявая, редис – для украшения
- Масло оливковое для жарки – 2 ст. ложки
Вот такие симпатичные, зелененькие котлетки сотворила сегодня! А вкусныееее….неописуемо! Кроме того, ученые диетологи установили, что в капусте брокколи витамина С больше, чем в любом цитрусе.
Так же в ней присутствуют вещества, которые способствуют угнетению раковых клеток. Тот, кто съедает в день по 130г этого овоща, полностью обеспечивает себя суточной долей витамина А, отвечающего за нашу красоту. Вот такая она волшебная эта брокколи. Конечно, надо знать, как готовить капусту брокколи. При термообработке часть полезных веществ исчезает, поэтому варить ее надо 5-10 минут, не дольше.
Связующим звеном использовала овсяные хлопья. Они придают котлетам особую нежность и мягкость. Только учтите, что они должны быть обычными, но хорошего качества, свежими и, ни в коем случае, не горчили. Улучшают вкус котлет лук, чеснок и черный, молотый перец. А вот куриное яйцо не следует добавлять целиком, нам понадобится только желток.
- Капусту разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленой воде в течении 3-5 минут.
- Сразу же охлаждаем под проточной водой и отжимаем.
- В чашу для блендера выкладываем брокколи, нарезанную головку лука, 4-5 зубчиков чеснока, куриный желток, по щепотке морской соли и черного перца, 1 чайную лодку панировочных сухарей, 4 столовые ложки геркулеса и измельчаем.
- Из вязкой однородной массы мокрыми руками формуем крохотные котлетки, которые выкладываем сразу же на раскаленную сковородку с оливковым маслом.
- Убавляем огонь и жарим без крышки в течении 7-10 минут с каждой стороны.
Вот такие симпатичные зелененькие котлетки получаются! Очень вкусны в теплом виде!