Кабачки как грузди

Кабачки как грузди

Ингредиенты

  • Кабачок молоденький – 3 шт. (250 гр.)
  • Чеснок – 1 зубок крупный
  • Масло оливковое – 1 ст. ложка
  • Уксус бальзамический – 1 ч. ложка
  • Мед жидкий – 1 ч. ложка
  • Перец черный, соль – по 1/4 чайной ложке
  • Пучок укропа
  • Базилик для украшения

Предлагаю приготовить быструю, летнюю закуску – очень ароматные, волшебные язычки из кабачков быстрого приготовления и мгновенного поедания. Понравится любителям остренького и пикантного!

Да, самое главное – после того, как язычки пропитываются волшебным пряно-медовым маринадом они напоминают грузди! С закрытыми глазами точно – ГРИБЫ!

  1. Кабачки используем очень молоденькие, не больше 3-5 см в диаметре.
  2. Режем их овощерезкой на длинные тонкие пластинки. Сердцевину, если начинает застревать из за семенников, лучше не использовать.
  3. Кабачки выкладываем в дуршлаг, солим и оставляем на пол часа. Соль лучше использовать крупную, без добавок. Даем им спокойно подружиться с солью и пустить сок. Дуршлаг лучше установить над кастрюлей, чтобы сок стекал.
  4. Выкладываем подготовленные “язычки” в миску.
  5. Добавляем свежий мед, чеснок, пропущенный через пресс.
  6. Перчим смесью перцев, сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Если нет – можно винным или яблочным.
  7. Вливаем оливкового маслица (именно его не советую заменять) и все перемешиваем.
  8. Перекладываем кабачки в баночку под крышку и убираем в холодильник на несколько часов, лучше – на ночь! За несколько часов кабачки пропитываются и становятся “волшебными”!
  9. При подаче посыпаем рубленной зеленью укропа, украшаем листиками базилика.

Попробуйте! Очень получается вкусно, необычно и подходит к любым вторым блюдам!