Кабачки как грузди

Предлагаю приготовить быструю, летнюю закуску – очень ароматные, волшебные язычки из кабачков быстрого приготовления и мгновенного поедания. Понравится любителям остренького и пикантного!

Да, самое главное – после того, как язычки пропитываются волшебным пряно-медовым маринадом они напоминают грузди! С закрытыми глазами точно – ГРИБЫ!

1. Кабачки используем очень молоденькие, не больше 3-5 см в диаметре.
2. Режем их овощерезкой на длинные тонкие пластинки. Сердцевину, если начинает застревать из за семенников, лучше не использовать.
3. Кабачки выкладываем в дуршлаг, солим и оставляем на пол часа. Соль лучше использовать крупную, без добавок. Даем им спокойно подружиться с солью и пустить сок. Дуршлаг лучше установить над кастрюлей, чтобы сок стекал.
4. Выкладываем подготовленные “язычки” в миску.
5. Добавляем свежий мед, чеснок, пропущенный через пресс.
6. Перчим смесью перцев, сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Если нет – можно винным или яблочным.
7. Вливаем оливкового маслица (именно его не советую заменять) и все перемешиваем.
8. Перекладываем кабачки в баночку под крышку и убираем в холодильник на несколько часов, лучше – на ночь! За несколько часов кабачки пропитываются и становятся “волшебными”!
9. При подаче посыпаем рубленной зеленью укропа, украшаем листиками базилика.

Попробуйте! Очень получается вкусно, необычно и подходит к любым вторым блюдам!