Кабачковый торт с сыром

Если проявить чуточку фантазии, можно украсить закуску из кабачка так, что сомневаться не приходится – это самый настоящий торт. Кабачок – это еще и очень необходимый для здоровья продукт.

Он может похвастаться прекрасным набором своих полезных свойств. Ведь с какой стороны ни глянь – качества его просто поражают. Неприметный овощ дарит калий, железо, кальций, магний – такие необходимые для нашего здоровья! Кроме того, вырастить его не составляет никакого труда.

1. Натираем морковь и репчатый лук на мелкой терке.
2. Кабачок очищаем от кожицы и тоже – натираем. Сок я не отжимаю и не понимаю тех, кто это делает, ведь он совсем не мешает выпекать блинчики, мука и крахмал вполне впитывает его.
3. В миску выкладываем тертые овощи, куриные яйца, муку, немного крахмала, соль, перец и хорошо перемешиваем.
4. Добавляем столовую ложку растительного масла, перемешиваем и начинаем выпекать блинчики.
5. На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла, ложкой выкладываем тесто и распределяем вилкой по всему диаметру сковороды. Жарим с двух сторон под закрытой крышкой, на медленном огне по 7-9 минут с каждой.
6. Для крема: сметану, немного майонеза, зелень, чеснок, соль выкладываем в чашу для блендера и измельчаем несколько секунд.
7. В центр каждого испеченного кабачкового блинчика выкладываем по 2 столовые ложки сметанного крема и равномерно его распределяем.
8. На последний блинчик выкладываем крем и посыпаем тертым сыром по краю.
9. Центр украшаем свежими овощами.
   Наш овощной тортик готов!