Крем-суп из помидоров по-средиземноморски

Внесите разнообразие в свое меню и приготовьте крем-суп из помидоров! Богатый витаминами, он способен заменить целый обед. Кроме того, он входит в меню диетического питания, потому что вкусен и полезен.

Попробуйте! Божественный, сливочный вкус с томатной кислинкой никого не оставит равнодушным….даже истинных гурманов!

1. Репчатый лук, чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. На разогретой сковороде в горчичном, (можно заменить любым не рафинированным), масле слегка поджарить лук и чеснок.
3. Помидоры крестообразно надрезать, опустить в решете в кипящую воду и держать до тех пор, пока кожица не отделится.
4. Затем вынуть, обдать холодной водой.
5. Очистить помидоры от кожицы и нарезать кубиками мякоть.
6. Добавить томатную мякоть к луку и чесноку.
7. Все залить мясным бульоном.
8. Добавить жирные сливки, немного соли, и варить на среднем огне минут 15, чтобы суп немного уварился. Крышку не закрывать.
9. Затем все выложить в чашу от блендера и измельчить до состояния пюре.
10. Суп налить в прогретую посуду, сверху украсив рубленной зеленью.
11. Посыпать тертым твердым сыром.

По традиции крем-суп подают с поджаренными на оливковом масле кусочками белого хлеба. Или просто – с сухариками!

Совет: Если крем-суп получился кисловатый, можно погасить его щепоткой пищевой соды. Как правило это случается в зимнее время, когда используются парниковые помидоры. С летними же сортами такого не происходит, потому что, как правило, летние сорта содержат в своем составе много сахаров.