Крем-суп из помидоров по-средиземноморски

Крем-суп из помидоров по-средиземноморски

Ингредиенты

На 2 порции:

  • Помидоры – 200г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло горчичное – 3 ст. ложки
  • Бульон куриный – 250 мл
  • Сливки 20% – 2 ст. ложки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сыр твердый – 50г
  • Зелень – веточка (для украшения)

Внесите разнообразие в свое меню и приготовьте крем-суп из помидоров! Богатый витаминами, он способен заменить целый обед. Кроме того, он входит в меню диетического питания, потому что вкусен и полезен.

Попробуйте! Божественный, сливочный вкус с томатной кислинкой никого не оставит равнодушным….даже истинных гурманов!

  1. Репчатый лук, чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками.
  2. На разогретой сковороде в горчичном, (можно заменить любым не рафинированным), масле слегка поджарить лук и чеснок.
  3. Помидоры крестообразно надрезать, опустить в решете в кипящую воду и держать до тех пор, пока кожица не отделится.
  4. Затем вынуть, обдать холодной водой.
  5. Очистить помидоры от кожицы и нарезать кубиками мякоть.
  6. Добавить томатную мякоть к луку и чесноку.
  7. Все залить мясным бульоном.
  8. Добавить жирные сливки, немного соли, и варить на среднем огне минут 15, чтобы суп немного уварился. Крышку не закрывать.
  9. Затем все выложить в чашу от блендера и измельчить до состояния пюре.
  10. Суп налить в прогретую посуду, сверху украсив рубленной зеленью.
  11. Посыпать тертым твердым сыром.

По традиции крем-суп подают с поджаренными на оливковом масле кусочками белого хлеба. Или просто – с сухариками!

Совет: Если крем-суп получился кисловатый, можно погасить его щепоткой пищевой соды. Как правило это случается в зимнее время, когда используются парниковые помидоры. С летними же сортами такого не происходит, потому что, как правило, летние сорта содержат в своем составе много сахаров.