Постный суп с нутом

Постным блюдам, как правило, придают вкус наличие овощей и зелени. А вот истинный секрет успеха таится, конечно же, в использовании специй. Чуть-чуть розмарина, мускатного ореха, паприки и свежего базилика придаст блюдо изысканность и аромат.

Поверьте, прекрасно утоляет голод – сытно, а главное, полезно!

1. Турецкий горох – нут замачиваем на ночь в холодной воде.
2. На растительном масле обжариваем нарезанную полукольцами морковь и репчатый лук.
3. Добавляем паприку, по щепотке мускатного ореха, розмарина и перемешиваем.
4. Поджариваем еще минутки две и кладем резанные томаты в собственном соку.
5. Отправляем в кастрюлю нарезанный картофель и разбухший нут.
6. Заливаем все холодной водой.
7. Солим и доводим до кипения на сильном огне.
8. Затем убавляем огонь до минимума и томим суп под крышкой в течении одного часа.
9. За пять минут до окончания варки отправляем замороженный брикетик базилика. Как его заготовить можно посмотреть тут.
10. Даем настояться супу минут 15 и разливаем по тарелкам.