Рисовый суп с фрикадельками

Очень полезно употреблять в пищу супы с крупами, так как в них содержится достаточное количество клетчатки, необходимое нашему желудочно – кишечному тракту для полноценной работы.

Кроме того, углеводы, входящие в состав круп, являются источниками энергии, без которых не обойтись в нашей суетливой, современной жизни. Супы с крупами и фрикадельками готовятся очень легко и быстро.

1. Фарш для этого рисового супа можно взять готовый, а можно сделать самим, перекрутив равное количество свиного и говяжьего мяса. В фарш добавляем соль, перец по вкусу.
2. Формуем из фарша шарики величиной с грецкий орех. Из 500 граммов мяса получается фрикаделек для приготовление 2, 3 супов. На 3 литра супа мы воспользуемся 1/3 частью всех фрикаделек. Остальные заморозим.
3. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим ее до кипения и кладем нарезанный соломкой, картофель.
4. Когда вода закипит снова – закладываем фрикадельки.
5. При закипании в третий раз кладем промытый рис.
6. Убавляем огонь и начинаем готовить овощную заправку.
7. Нарезаем морковь кружочками, а репчатый лук – полу кольцами.
8. На разогретой сковородке с маслом жарим подготовленные овощи. Постоянно помешиваем для равномерного прожаривания.
9. За это время уже картофель и рис сварятся.
10. Заправляем суп готовой заправкой.
11. Сразу же добавляем лавровый лист, нарезанную зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.
12. Варим еще минуты 3. Отключаем и даем супу настояться 2 минуты.

После этого, суп можно разливать по тарелкам, посыпав мелко нарезанной, свежей зеленью.