Окрошка классическая

Окрошка классическая

Ингредиенты

  • Картофель – 5 шт. маленького размера
  • Яйца – 5, 6 штук
  • Огурец свежий – 2 шт. среднего размера
  • Колбаса докторская – 300 г
  • Редиска (по желанию) – 4 шт.
  • Лук зеленый
  • Петрушка, укроп
  • Квас
  • Сметана
  • Майонез
  • Соль, перец черный молотый, горчица по вкусу

Какое лето без окрошки? Окрошка – самый популярный, русский холодный суп. Кроме того, это любимое блюдо моих мужчин. Рецепт окрошки незамысловат, главное предварительно отварить картофель и куриные яйца.

Все нарезать кубиками…а, впрочем, давайте все по – порядку…

  1. Картофель тщательно помыть и отварить прямо в кожуре. Почистить и нарезать кубиками.
  2. Яйца сварить в крутую и мелко порубить ножом.
  3. Колбасу нарезать сначала на кружочки, а затем – красивыми ровными кубиками.
  4. Свежие огурцы нарезать тоже кубиками. Если кожица у огурцов грубая, ее следует почистить. Если же огурцы молодые – то это делать необязательно.
  5. Редиску нарезать полу кольцами, (с ней намного вкуснее, просто в данный момент она на моем садовом участке еще не выросла, а покупать импортную не захотелось).
  6. Зеленый лук, петрушку и укроп – порубить.
  7. Все подготовленные продукты сложить в большую миску и перемешать. Основа для окрошки готова.
  8. Охладить.
  9. Подавать к столу из расчета на одну порцию:
    3, 4 столовые ложки основы, 1 столовую ложку майонеза, 2 столовые ложки сметаны.
  10. Посолить, поперчить, добавить горчицу по вкусу.
  11. Залить окрошечным (несладким) квасом. Размешать. Окрошка готова! Хорошо сочетается с черным хлебом.