Суп из тыквы со сливками
Ингредиенты
- Тыква – 250 г в очищенном виде
- Лук репчатый – 1 головка
- Морковь – 2 шт. среднего размера
- Помидор – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка, (6 зубков)
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Сливки 10% – 200 мл
- Вода – 300 мл
- Соль морская, перец черный – по вкусу
- Зелень укропа, зелень чеснока
Тыква – очень полезный продукт, особенно для женщин, поскольку помимо огромного количества витаминов, она способна еще и позитивно влиять на состояние кожи. А благодаря тому, что в тыкве есть особые микроэлементы, которые помогают ускорить обменные процессы в организме, значительно улучшается самочувствие, да и фигура остается в норме.
Необычайно нежный, со сливочным вкусом классический тыквенный суп-пюре. Это не просто вкусно, а божественно! Выглядит солнечно, а потому – очень аппетитно. Оранжевый цвет придает супу морковь, кроме того я использую сахарные, элитные сорта тыквы, которые тоже очень ярки и приятны на вкус. Понравится всем, так как в нем не используется эксклюзивных, заморских пряностей, я предпочитаю изысканность в простоте – капельку черного молотого перца, зелень и чеснок! Очень емкая получилась у меня прелюдия, приступаем:
- Тыкву разрезаем, удаляем семена и выскребаем волокна.
- Чистим от кожицы и нарезаем произвольно.
- Морковь, лук очищаем режем как заблагорассудится, а вот чеснок – резать не нужно.
- В сотейнике разогреваем растительное масло и отправляем лук, чеснок, морковь – жарим минуты 3 под закрытой крышкой на среднем огне..
- Как только овощи слегка обмякли, стали прозрачными – выкладываем тыкву, закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим в собственном соку то время, которое потребуется для очистки и нарезки помидора.
- Для этого делаем надрезы крест-накрест, ошпариваем помидор кипятком и сразу под холодную воду. После такой процедуры шкурка легко снимается.
- Нарезаем произвольно и отправляем в сотейник.
- Перемешиваем, немного перчим и солим морской крупной солью.
- Заливаем кипятком так, чтобы все овощи покрылись жидкостью и тушим на медленном огне 10 минут под крышкой.
- Проверяем ножом готовность тыквы, снимаем сотейник с огня и пюрируем овощи погружным блендером, (прямо в сотейнике). Только не забывайте убирать пальчик с кнопочки, когда приподнимаете блендер (!), иначе уборки по всей кухне не миновать. Хотя, все что не делается, все к лучшему!
- В овощное пюре добавляем свежие сливки, доводим до кипения, постоянно помешивая, так как все начинает пыхтеть и “плеваться”.
- Убираем сотейник с огня, даем супу немного настояться и остыть. Тыквенный суп-пюре особенно можно почувствовать и насладиться изысканным его вкусом тогда, когда он не сильно горячий. Кстати, в холодном виде – тоже вкусно и напоминает овощную икру.
При подаче посыпаем рубленной зеленью укропа и стрелочками чеснока, нарезанными наискосок, (если имеются, если нет – заменяем зеленым луком).
Не пугайтесь, что описание большое – на приготовление у меня ушло 15 минут.