Борщ

Борщ каждый варит по-своему. Предлагаю рецепт, который у нас дома всегда воспринимается, как блюдо «особенное». Блюдо, превращающее день будничный в почти праздничный.

1. Кипятим воду в кастрюле. Кладем мясо только в вскипевшую воду — так пены будет меньше. Помним, что говядина должна варится в целом — 1-1,5, а курица – «пока не всплывет».
   Так как в этот раз в качестве мяса у нас курица, суп сварился довольно быстро.
2. Пока отваривается грудка, подготавливаем овощи:
   капусту шинкуем, лук мелко нарезаем, помидоры нарезаем полукольцами, морковь и свеклу трем на крупной терке, картофель нарезаем средними кубиками.
3. На сковородку наливаем немного растительного масла. Обжариваем лук до прозрачности. Все остальные овощи сваливаем в сковороду. # Увенчиваем овощное безумство помидорными дольками. Ставим на средний огонь. С овощами мы немного переборщили — пришлось подождать, когда они немного осядут и только потом добавили горячей кипяченой воды, бульона из кастрюли и закрыли крышкой (вода должна покрыть овощи). Следите, чтобы в сковороде вода не выпаривалась, не то овощи не подгорят. Тушим минут 30.
4. Вынимаем мясо, кладем в глубокую посуду — немного солим и накрываем крышку.
5. Тушеные овощи осторожно выкладываем в кастрюлю. Солим, перчим. Кладем чеснок прямо зубчиками. Ждем минут 10 и добавляем картофель.
6. Как только он сварится, можно выключать суп.
7. Заправляем сметаной или майонезом, можно добавить зелени. Получается очень вкусно! Легче лопнуть, нежели остановиться :)