Сырники с картошкой

Идея совместить картофель с творогом и испечь сырники зрела уже давно. Тем более, что в моей семье обожают такую начинку для вареников. Но с варениками не хотелось возиться, решила на завтрак приготовить картофельные сырники.

Вкусно, сытно и полезно. Мамочкам, у которых дети не любят творог на заметку – в таких сырниках они его не замечают. Вкус получается какой то сырный. Зелень! Как ее не добавить? Ведь от этого сырники становятся ароматнее, а значит – вкуснее! Жарить их лучше на сковороде с керамической поверхностью на сливочном масле. Но я добавила немного растительного.

1. Картошку отвариваем в подсоленой воде и разминаем толкушкой без всяких добавок.
2. В миску с картошкой выкладываем творог, добавляем 2 куриных яйца, мелко нарезанный чеснок, рубленную зелень петрушки и укропа.
3. Добавляем морскую соль среднего помола и перемешиваем в однородную массу, (той же толкушкой).
4. Насыпаем 2 столовых ложки манки и перемешиваем в последний раз.
5. Приготовим миску с водой и каждый раз обмакивая в нее руки, формуем сырники в виде круглых лепешек.
6. Стол припорашиваем манной крупой и выкладываем сырники.
7. Сверху посыпаем сырники манной крупой и осторожно лопаткой выкладываем в, разогретый со смесью масел, сотейник. Если будете жарить на одном сливочном – будет еще вкуснее!

Внимание! Не кладите сырники близко друг к другу, так как при жарке они увеличиваются за счет набухания манной крупы и перевернуть будет их проблемно!

1. Сырники жарим под закрытой крышкой на самом тихом огне в течении 10 минут.
2. Переворачиваем и продолжаем жарить с другой стороны, также 10 минут.
3. Убираем сотейник с огня и оставляем сырники с открытой крышкой на несколько минут, чтобы немного “схватились”.
4. Подаем сырники с картошкой со сметаной и рубленной зеленью. Очень вкусны как в теплом, так и в холодном виде.