Классический рецепт «Тирамису»

«Тирамису» является очень нежным и вкусным кофейно-сливочным десертом, который готовится без выпечки. Есть много вариантов его приготовления. Его готовят с разными фруктами, с цитрусовыми или, как в нашем предложенном варианте, классическим.

1. Для начала отделите желтки от белков. В белки насыпьте немного сахарной пудры и взбейте с помощью миксера в устойчивую густую пену.
2. В отдельной емкости разотрите добела желтки с сахарной пудрой. В эту массу добавьте сливочный сыр и тщательно перемешайте. Это удобнее всего делать с помощью силиконовой лопатки. Небольшими порциями добавляйте взбитые белки в сливочно-желтковую массу. Аккуратно вмешивайте их движением снизу вверх (чтоб крем не потерял пышности).
3. Заварите натуральный кофе, чтоб он получился очень крепким и остудите его. В небольшой емкости смешайте Амаретто с кофе. Каждое печенье «Савоярди» обмакните в кофейно-алкогольной смеси и плотно друг к другу выложите в стеклянную форму.
4. Основу торта обильно смажьте половиной крема. Теперь сверху сделайте еще один слой из печенья, предварительно обмакнув его в алкогольно-кофейную смесь. Смажьте и этот слой обильно кремом, при этом с помощью кондитерского шприца сделайте небольшие конусы, которые должны плотно прилегать друг к другу.
5. С помощью мелкого ситечка равномерно засыпьте верх «Тирамису» горьким какао-порошком и отправьте готовый тортик в холодильник примерно на 6 часов.
6. По истечении времени можно с помощью ложки положить кусочек торта и приятного аппетита.

Чтобы «Тирамису» не получился слишком мокрым, рекомендуется при его приготовлении печенье «Савоярди» обмакивать только с одной стороны в алкогольно-кофейную смесь.

Можно в классическом «Тирамису» немного заменить продукты для доступности. В этом случае если нет возможности приобрести «Маскарпоне», то замените его на домашние, деревенские, густые сливки. А Амаретто можно заменить миндальной эссенцией, хорошим ромом или коньяком.

В связи с тем, что в состав «Тирамису» входит алкоголь, его не рекомендуют употреблять в пищу маленьким детям, пожилым людям или во время беременности.

Приятного всем лакомства!