Шведские фрикадельки

Я расскажу, как приготовить настоящие классические Шведские фрикадельки, которые считаются любимым блюдом известного книжного героя Карлсона. Именно поэтому очень легко ими накормить тех детей, которые не очень любят мясо.

Действительно, фрикадельки получаются нежными, диетическими, а сливочно-молочный соус является прекрасным дополнением к ним!

1. Для фрикаделек берем мясной фарш из говядины и свинины в соотношении 1:1.
2. Репчатый лук очищаем и нарезаем произвольными кусочками.
3. Закладываем его в блендер и в течении 5 секунд измельчаем.
4. В разогретой сковороде с растительным маслом доводим лук до прозрачности, слегка поджариваем. Остужаем.
5. Панировочные сухари замачиваем в молоке, перемешиваем и оставляем на 5 минут.
6. Мясной фарш, замоченные сухари, жареный лук, куриное яйцо, перец, соль выкладываем в миску и тщательно вымешиваем.
7. Из полученной массы мокрыми руками формуем шарики, величиной с грецкий орех – будущие фрикадельки.
8. На разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла выкладываем фрикадельки.
9. Закрываем крышкой и жарим на медленном огне 7-10 минут.
10. Как только одна сторона подрумянится, переворачиваем их на другую сторону, опять прикрываем крышкой и жарим 7-10 минут.

Приготовим сливочно-молочный соус:

1. Я его готовлю в считанные минуты: Смешиваем муку с молоком и добавляем сливочное масло.
2. Ставим на огонь и, при постоянном помешивании, доводим массу до кипения. Как только она загустеет, снимаем с огня.
3. Даем немного молочно-сливочной массе остыть.
4. Добавляем в массу яичный желток, щепотку соли и взбиваем миксером. Соус готов!
5. Выкладываем фрикадельки на сервировочную тарелку по 7-10 штук на порцию, заливаем яично-сливочным соусом.

На гарнир при классическом варианте подается картошка Фри и немного брусничного джема. Но Шведские фрикадельки прекрасно сочетаются с любым другим гарниром…., например, с макаронами!