Сазан запеченный в фольге

Для тех, кто следит за своим здоровьем! Сазан, запеченный в фольге – что может быть полезнее продукта, приготовленного в собственном соку?

Овощи не позволяют пригореть блюду, так как при запекании тоже выделяют сок. Сочетание лимонного, овощного сока с ароматом укропа придают рыбе изысканный вкус. Мясо становится мягким, с пикантной кислинкой.

Запекала сазана без головы и пожалела, что отрезала ее, (запекайте с ней, только не забудьте удалить жабры, иначе блюдо будет горчить).

1. Рыбу потрошим, моем.
2. Соль соединяем с черным молотым перцем и натираем тушку с внутренней и внешней стороны.
3. Помидоры нарезаем кольцами, лук – полукольцами.
4. Овощи, (половину нормы), выкладываем в брюшко слоями, сверху кладем зелень укропа целой веточкой.
5. Форму для запекания выстилаем фольгой, блестящей стороной к рыбе.
6. По центру кладем, фаршированную овощами, рыбу.
7. В свободные места выкладываем оставшиеся овощи и зелень укропа.
8. Смазываем кожу сазана сметаной.
9. Сверху форму запечатываем фольгой и устанавливаем на верхний уровень в заранее разогретую духовку при 230 градусов – на 40 минут.
10. По истечении времени фольгу убираем, а рыбу поливаем соусом, (лимонный сок взбиваем с оливковым маслом до помутнения).
11. Убираем в духовку еще на 30 минут для образования румяной корочки.

Готовое блюдо украшаем зеленью базилика и подаем на стол немного остывшим. Нарезаем на порционные куски и выкладываем лопаткой на тарелку.

Съели с мужем вдвоем, хвостиком пришлось угостить Фросю, которая крутилась возле стола, и молча вымаливала кусочек ароматной рыбки.