Маринованная капуста деликатесная

К любому второму блюдо прекрасным дополнением послужит маринованная капуста. Имбирь в сочетании со сладким болгарским перцем придает блюду неповторимый вкус и аромат. Кроме того, яркие краски овощей – оранжевый, белый и красный смотрятся очень нарядно и привлекательно.

Маринованная капуста вполне заслуживает почетное место на праздничном столе в качестве самостоятельного блюда.

Сначала готовим маринад.

1. Кастрюлю с водой ставим на сильный огонь и доводим до кипения.
2. Добавляем соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, растительное масло и кипятим на медленном огне 5 – 7 минут.
3. В это время, шинкуем капусту, морковь трем на терке, болгарский перец режем полосками, а имбирь – тонкими колясками.
4. Чеснок рубим как можно мельче, (можно даже пропустить через пресс).
5. Все овощи складываем в большую эмалированную миску и смешиваем.
6. Прошло 5 – 7 минут…в кастрюлю с водой и специями добавляем уксус. Доводим до кипения и заливаем кипящим, готовым маринадом подготовленные овощи.
7. Еще раз все перемешиваем, кладем наверх плоскую тарелку и небольшой груз.
8. Оставляем капусту в холодном месте на сутки.

Спустя сутки, капуста готова к употреблению. Она приятно хрустит на зубах и имеет пряный пикантный вкус. Хранится в холодильнике довольно долго, в течении месяца.

При подаче на стол, можно заправить оливковым маслом…будет еще вкуснее и полезнее!