Маринад для курицы
Ингредиенты
- Курица – 1 шт. (1500 г)
Для маринада:
- Вода кипяченая – 1/2 стакана
- Соль – десертная ложка
- Лимонный сок – 1 десертная ложка
- Кавказские приправы – 1 десертная ложка
- Свежий укроп, петрушка и кинза – по 1 ст. ложке в нарезанном виде
- Растительное масло – 2 ст. ложки
Мои знакомые маринуют курицу кто в кефире, кто в лимоне, кто в уксусе…Предлагаю свой, проверенный рецепт маринада. Курочка получается сочная, с поджаристой корочкой. По этому рецепту можно мариновать любое мясо.
Единственное, нужно запомнить, что мариновать его нужно не менее 1,5 часов и не более 1,5 суток. Курицу можно замариновать кусочками, а можно – целой тушкой (кому как нравится). Лично мне – кусочками. Вынимаешь потом ее из духовки – и она готова к употреблению, не нужно мучиться, разделывать ее в горячем виде или ждать. пока остынет.
Итак, курицу, желательно весом не более полутора килограммов, разделываем на порционные кусочки.
Готовим маринад: для этого, в теплую кипяченую воду добавляем соль, лимонный сок, сухие приправы для мяса, растительное масло.
- Нарезаем свежую зелень и отправляем в маринад. Все перемешиваем.
- В целлофановый мешочек выкладываем кусочки курицы и заливаем их готовым маринадом.
- Встряхиваем пакет, чтобы маринад распределился, закрываем его, кладем в миску и отправляем в холодное место часов на 5. Время выбираете сами, в зависимости от ваших возможностей, но повторюсь, не менее чем на полтора часа.
- Как только курица замариновалась, выкладываем ее в форму для запекания и ставим в духовку на 40 минут при температуре 230 градусов. Затем убавляем огонь до 180 градусов и доводим до готовности еще минут 20.
При таком способе маринования, во время жарки, сок остается внутри, а не выходит в форму для запекания или противень, как это обычно бывает.