Салат из цуккини

Цуккини…. Этот сорт кабачков известен в Европе со времен открытия Америки в 1492 году. Средиземноморье оказалось благоприятным местом для заокеанских тыкв. Ценится этот овощ не только за вкус, но и за высокое содержание железа. Цуккини лучше использовать молочной спелости, с недозрелыми семенами. В этой стадии развития его не нужно очищать от кожицы, а на вкус – он особенно нежный.

1. Натираем цуккини на самой крупной терке.
2. В целлофановый мешочек насыпаем муку, в которую выкладываем цуккини.
3. Закрываем пакет и несколько раз встряхиваем его.
4. На разогретой сковороде пассеруем цуккини в небольшом количестве растительного масла.
5. Охлаждаем.
6. Крупно режем помидоры.
7. Сладкий перец разрезаем пополам, вынимаем семена и нарезаем полосками.
8. Чеснок пропускаем через пресс.
9. Свежую зелень петрушки мелко рубим.
10. Охлажденные цуккини смешиваем с сырыми подготовленными овощами, добавляем чеснок, зелень, немного солим.
11. Добавляем майонез, все перемешиваем и выкладываем в салатницу.
12. Огурец с мелкими семенами нарезаем на тонкие ленточки приспособлением для чистки овощей и украшаем ими салат.

Кушайте на здоровье!