Хумус

Нут – это турецкий горох, который богат белками и углеводами, в нем содержатся полезные для человеческого организма калий и магний, фосфор и кальций – поэтому его нужно употреблять для повышения иммунитета. Из нута можно приготовить различные вкусные и сытные блюда.

Предлагаю приготовить холодную закуску – хумус. Это блюдо отлично сочетается различными горячими вегетарианскими блюдами и надолго обеспечивает чувство сытости.

1. Итак, замачиваем нут в большом количестве воды на сутки, время от времени меняя воду.
2. Разбухший турецкий горох отвариваем до готовности.
3. Сливаем с него отвар в отдельную миску, он еще нам пригодится.
4. Кунжутные семена поджариваем на сухой сковородке до румяности, а затем измельчаем в кофемолке до порошка.
5. Молотый кунжут пересыпаем в блендер, добавляем 2-3 зубчика чеснока, 50 грамм оливкового масла и соль по вкусу.
6. Измельчаем массу, постепенно добавляя нут, жидкость, которая осталась после его варки, а также лимонный сок в количестве 4-5 столовых ложек.
7. Готовую смесь остужаем и, украсив зеленью, подаем к столу.

Хумус прекрасно гармонирует с лавашем, рагу из овощей или запеченными баклажанами!