Суп Головоломка с фрикадельками

Никому не придет в голову, что этот изысканный суп приготовлен из остатков мясного фарша, круп и овощей. Первоклассная идея! Она придется по душе и маленьким детишкам и тем, кто уже переступил порог школы, ведь интересно в супчике находить разные буквы и геометрические фигурки.

Кроме того, они изготовлены из пшеницы твердых сортов, что очень полезно для организма. Сочетание круп, овощей и мяса делает вкус насыщенным, а поджаренные фрикадельки не помешают бульону оставаться прозрачным. Я искренне надеюсь, что когда моя внучка немного подрастет, ей мамочка приготовит этот супчик!

1. Ставим кастрюлю с холодной водой на огонь.
2. Маленький цуккини, морковь и картофель нарезаем мелкими кусочками.
3. Как только вода закипит, отправляем в кастрюльку подготовленные овощи. Убавляем огонь и варим 10 минут.
4. Говяжий фарш, измельченный на мясорубке, репчатый лук и, отваренные до полу готовности, рис и гречку смешиваем в однородную массу.
5. Добавляем соль, овощную приправу и немного черного, молотого перца. Тщательно вымешиваем фарш.
6. Влажными руками формуем фрикадельки размером с грецкий орех. Заметьте, яйцо мы не добавляем, потому, что крупы его сцепят и наши фрикадельки не разварятся.
7. Обваливаем их в муке и поджариваем со всех сторон на растительном масле.
8. Выкладываем фрикадельки в кастрюлю к овощам и варим 5 минут.
9. В это время, в другой посуде, отвариваем макаронные изделия в подсоленной воде до полуготовности в течении 3 минут.
10. Промываем их под проточной водой, даем ей стечь и выкладываем “буквы” в суп. Перемешиваем и варим еще 3 минуты. Макаронные изделия можно отваривать вместе с овощами, но тогда бульон потеряет прозрачность. А ведь именно он делает суп таким аппетитным!
11. Суп подаем на стол, украсив любой зеленью.