Щи с брокколи постные

Главное в постных супах – насыщенный овощной отвар! Поэтому, овощи используем разнообразные. Очень полезная капуста – брокколи. Сейчас ее можно найти не только в замороженном, но и в свежем виде.

Вкус становится более ароматным и острым за счет добавления растертого чеснока.

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь.
2. Доводим до кипения и отправляем в нее, нарезанную кубиками, картошку.
3. Пока картофель варится, примерно в течении 10 минут, займемся заправкой.
4. На сковороде, в постном масле поджариваем нарезанные полукольцами морковь, репчатый лук и сладкий перец соломкой.
5. Добавляем, нарезанный кубиками, помидор.
6. Как только все овощи обмякнут и станут прозрачными, добавляем свежую или замороженную капусту – брокколи.
7. Держим на огне 2 минуты, помешивая и отправляем овощную заправку в кастрюлю.
8. Крапиву тщательно моем под горячей водой и нарезаем.
9. Выкладываем крапиву, любую свежую нарезанную зелень, рубленный чеснок, соль в чашу и ступкой перетираем в однородную массу.
10. Добавляем в кастрюлю, кладем лавровый лист.
11. Как только содержимое закипит, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и доводим суп до готовности в течении 1-2 минуты.
12. Даем супу настояться минут 20 и разливаем по тарелкам. Подаем с гренками. Мммм…получилось вкусно и ароматно!