Щи с маринованной крапивой

Щи с маринованной крапивой

Ингредиенты

  • Вода – 4 литра
  • Мясо – 500 г
  • Консервированная крапива – 1/2 полулитровой банки
  • Картофель – 3 шт.
  • Капуста – 1/4 велка среднего размера
  • Растительное масло – 3-4 ст. ложки
  • Помидоры – 6- 10 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1/2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зелень – пучок
  • Соль – по вкусу

Да, да, крапиву можно замариновать и с успехом варить заправочные супы в любое время года. Всем известно о целебных и витаминных свойствах крапивы, кроме того, суп приобретает особую пикантную кислинку за счет маринада, которая улучшает вкусовые качества этого блюда.

По желанию, этот суп можно сварить просто на воде, а не на мясном бульоне – тогда он найдет своих вегетарианских гурманов и тех, кто держит пост…

  1. В холодную воду кладем мясо (любое) и варим его до готовности.
  2. Выкладываем мясо.
  3. Рубим свежую капусту, нарезаем кубиками картофель, крапиву шинкуем, предварительно слегка отжав от маринада.
  4. Поэтапно кладем ингредиенты, а именно: выкладываем по-отдельности каждый подготовленный продукт после очередного закипания бульона.
  5. Солим и варим 10 минут, а в это время начинаем готовить овощную заправку.
  6. Лук нарезаем полукольцами, морковь – кубиками, перец – соломкой, морковь – тонкими кружочками.
  7. Пассеруем овощи в разогретом растительном масле в течении 5 минут.
  8. Сразу же добавляем в кастрюлю и доводим до готовности.
  9. За 5 минут до окончания варки добавляем в суп рубленную зелень.
  10. Даем супу настояться минут 10-15 и подаем к столу со сметаной и ржаным хлебом.