marina
17.09.2012
Щи с маринованной крапивой
Ингредиенты
- Вода – 4 литра
- Мясо – 500 г
- Консервированная крапива – 1/2 полулитровой банки
- Картофель – 3 шт.
- Капуста – 1/4 велка среднего размера
- Растительное масло – 3-4 ст. ложки
- Помидоры – 6- 10 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец сладкий – 1/2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зелень – пучок
- Соль – по вкусу
Да, да, крапиву можно замариновать и с успехом варить заправочные супы в любое время года. Всем известно о целебных и витаминных свойствах крапивы, кроме того, суп приобретает особую пикантную кислинку за счет маринада, которая улучшает вкусовые качества этого блюда.
По желанию, этот суп можно сварить просто на воде, а не на мясном бульоне – тогда он найдет своих вегетарианских гурманов и тех, кто держит пост…
- В холодную воду кладем мясо (любое) и варим его до готовности.
- Выкладываем мясо.
- Рубим свежую капусту, нарезаем кубиками картофель, крапиву шинкуем, предварительно слегка отжав от маринада.
- Поэтапно кладем ингредиенты, а именно: выкладываем по-отдельности каждый подготовленный продукт после очередного закипания бульона.
- Солим и варим 10 минут, а в это время начинаем готовить овощную заправку.
- Лук нарезаем полукольцами, морковь – кубиками, перец – соломкой, морковь – тонкими кружочками.
- Пассеруем овощи в разогретом растительном масле в течении 5 минут.
- Сразу же добавляем в кастрюлю и доводим до готовности.
- За 5 минут до окончания варки добавляем в суп рубленную зелень.
- Даем супу настояться минут 10-15 и подаем к столу со сметаной и ржаным хлебом.