Вареники с картошкой

Очень мне нравятся вареники, и творожные и картофельные. Их часто готовила моя Мама, особенно творожные. Готовятся они быстро.

Приготовление начинки

1. Картофель очистите и сварите в подсоленной воде.
2. Воду слейте, положите 50 гр. сливочного масла и взбейте пюре.
3. Добавьте кипяченное молоко и еще раз взбейте.

Приготовление теста

1. В горку из муки выпускаем яйца, добавляем воду, сметану, соль и замешиваем тесто.
2. Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 5 в пакетик, чтобы выстоялось.
3. Раскатываем тесто и нарезаем кружочки.
4. На середину кружочка положите чайную ложечку начинки и залепите края. Украсьте край вареника “косичкой”.
5. Вареники опустите в кипящую, подсоленную воду и помешивайте, чтобы они не прилипли ко дну.
6. Как только вареники всплывут наверх, варите их еще 3 минуты.
7. Мелко нарежьте и обжарьте лук в смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.
8. Обильно полейте поджаркой вареники.

Очень вкусно есть вареники со сметаной. Приятного аппетита!