marina
08.03.2023
Тефтели с перловкой
Ингредиенты
- Крупа перловая - 1 стакан
- Фарш - 900 г (говядина и куриное филе)
- Яйцо - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сушеный лук - 1-2 ч.л.
- Перец черный молотый
- Соль
Для заливки:
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Паста томатная - 1 ст. ложка
- Мука - 1 ст. л. (с горкой)
- Вода - 1 л
- Лавровый лист
- Перец черный молотый
- Соль
Вкуснейшие тефтели с перловкой!
- Перловку заранее замочить на 2 часа, а затем отварить до готовности.
- Говядину, куриное филе и репчатый лук измельчить на мясорубке.
- В фарш добавить остывшую перловку, яйцо, черный молотый перец, сушеный лук, соль и тщательно перемешать, выбивая фарш примерно в течении 7-10 минут. Он станет плотным.
- Мокрыми руками сформировать тефтели размером чуть больше грецкого ореха.
- Выложить тефтели в, смазанную растительным маслом, форму.
- Поставить в, заранее разогретую, духовку до 180 градусов на 10 минут.
- В это время подготовить заливку. Для этого натереть морковь, нарезать лук и обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту, перемешать.
- Затем сдвинуть зажарку в одну сторону сковороды, а на другой стороне поджарить столовую ложку муки до золотистого цвета.
- Перемешать муку с овощами и залить литром холодной воды.
- Добавить лавровый листик и довести массу до кипения.
- Тефтели вынуть из духовки и залить подготовленной смесью так, чтобы покрыть все тефтели.
- Довести тефтели в духовке до готовности в течении 45 минут при 180 градусах.
- Подать как самостоятельное блюдо.