Гречишники

Секрет сочных котлет с гречкой кроется в двойной панировке и добавления в фарш немного сахарного песка и горчицы! Гречишники – это котлетки с гречкой!

Мясной фарш лучше взять смешанный – говядину со свининой.

1. Гречку предварительно отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.
2. Репчатый лук и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.
3. Фарш, гречку, лук, чеснок выкладываем в миску.
4. Добавляем соль, перец, готовую горчицу и сырое куриное яйцо.
5. Все тщательно перемешиваем и формуем небольшие котлеты.
6. Берем три тарелки: в первую насыпаем муку, во вторую – сухари, в третьей вилкой – взбиваем яйцо.
7. Чтобы котлеты получились сочными? используем двойную панировку. Для этого котлету сначала обваливаем в муке, затем – в яйце и в конце – в сухарях.
8. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем котлеты.
9. Жарим с двух сторон на медленном огне, под крышкой по 10 минут с каждой.

Подаем румяные гречишники с зеленью и свежими овощами. Так как в составе уже имеется крупа, на гарнир можно предложить не только свежие, но и тушеные овощи.