Роллы

Готовим роллы дома, что не говорите – это вкуснее и надежнее! Сын устроил для нас настоящий праздник – накрутил разнообразных роллов, а для любимой доченьки – особенные: маленькие и самые вкусные! Я фотографировала каждый шаг, попробую описать!

Варим рис для роллов.

1. Промываем рис под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
2. Берем 2 чайные чашки воды и заливаем подготовленный рис 4 чашками воды, – это очень важно.
3. Ставим кастрюлю на максимальный огонь, прикрыв крышкой.
4. Как только вода начинает закипать, убавляем огонь на минимум и закрываем крышку полностью. Ни в коем случае не вздумайте открывать ее, только через 15 минут.
   15 минут прошли. Снимаем кастрюлю с огня и даем постоять минут 5.
5. Выкладываем рис в деревянную посуду и добавляем 2 столовых ложки рисового уксуса. Аккуратно мешаем деревянной лопаткой, чтобы не превратить это все в рисовую кашу.
6. Накрываем рис крышкой, и ставим в сторонку. Начинаем готовить начинку.
7. В качестве начинки можно использовать что угодно и сколько угодно, мы же дома, все свое. Сын делал роллы с креветками, форелью, семгой, угрем.

Вместе с мясом рыбы (других морепродуктов) можно добавлять огурец, авокадо, сыр, зерна кунжута.
Обязательное сочетание: если используете угря, необходимо добавлять кунжут.

Начинаем крутить ролл.

1. Кладем половину листа нори на циновку шершавой стороной вниз.
2. Покрываем его слоем риса толщиной 5-6 мм.
3. Прижимаем другой стороной циновки наш рис, чтобы можно было его перевернуть.
4. Переворачиваем аккуратно, чтобы рис оказался снизу.
5. Нарезанными полосками выкладываем рыбу, огурец, авокадо.
6. Заворачиваем, уплотняем и режем на куски острым ножом.

Несколько советов:
Очень важно всегда держать руки влажными, но не допускать, чтобы воды было слишком много, иначе рис размокнет.

Будете делать сухими руками – рис прилипнет к ним. Тоже самое касается и ножа, чтобы легче было разрезать ролл – смачивайте его в холодной воде.