Отбивная свинина под сырной корочкой

Отбивные, давольно, популярное мясное блюдо, готовящееся на раскаленной сковороде, но сегодня мы приготовим отбивные из свинины в духовке.

При такой тепловой обработке, мясо получается гораздо сочнее, мягче и нежнее, а если дополнить его луком, сыром и вкусным майонезом, будет просто фантастическое блюдо, которое прекрасно дополнит праздничный стол.

1. Первым делом нам нужно подготовить мясо. Для этого свиную вырезку тщательно промываем под холодной проточной водой, обтираем бумажными кухонными полотенцем и выкладываем на разделочную доску.
2. Острым ножом разрезаем мясо поперек волокон на 4 порционных кусочка, толщиной около 1 – 1,5 сантиметра.
3. Далее накрываем свинину пищевой пленкой, вооружаемся кухонным молоточком и начинаем отбивать. После того, как мы отбили мясо, убираем пленку, посыпаем с обеих сторон каждый кусочек солью, черным молотым перцем и укладываем в отдельную тарелку.
4. Очищенный лук режем полукольцами.
5. Для нашего блюда можно использовать любой вид твердого сыра, его натираем на терке.
6. Итак, пришло время сформировать наши отбивные. Для этого застилаем противень фольгой и с помощью кухонной кисточки смазываем поверхность растительным маслом.
7. Далее на свиные кусочки укладываем нарезанный лук.
8. Затем добавляем по вкусу майонез.
9. И после этого перекладываем свинину на фольгу.
10. Конечный штрих – посыпаем отбивную свинину тертым сыром.
11. Разогреваем духовку до 230 градусов и устанавливаем противень с отбивными.
12. Выпекаем блюдо примерно 20-25 минут до полной готовности. За это время мясо пропечется и впитает в себя луковый сок, а сырная стружка расплавится и покроется аппетитной золотистой корочкой.
13. Во время запекания, отвариваем на гарнир макароны и отдельно – овощи.
14. Перемешиваем макароны с спаржевой фасолью, сладким перцем и добавляем немного оливкового масла.
15. Выкладываем на сервировочную тарелку гарнир, а рядом отбивную свинину под сырной корочкой. Украшаем петрушкой.