Морковный торт

Морковь – это очень популярный, доступный и полезный продукт. Существует много блюд, в которых морковь является основным компонентом. Очень долго вынашивала идею приготовления популярного морковного торта.

И вот час настал! Результат порадовал, ожидание чего то необыкновенного и волшебного оправдались. Морковь, корица и жареные орехи кешью придали торту неповторимый вкус и аромат!

1. Яйца соединяем с коричневым сахаром и взбиваем.
2. Добавляем растительное масло и перемешиваем.
3. Просеянную муку, корицу, пищевую соду и разрыхлитель соединяем в отдельной посуде и вводим в жидкую массу.
4. Орешки поджариваем на сухой сковороде. Немного остужаем и выкладываем между бумажными полотенцами. Затем скалкой прокатываем несколько раз по орехам. Таким способом орехи измельчаются не в крошку, а так как нужно.
5. Морковь сырую натираем на мелкую терку.
6. Смешиваем морковь, орехи и тесто в однородную массу. Тесто должно быть получится густым и вязким, но легко падать с ложки.
7. Разъемную форму для выпечки (диаметром 26 см) смазываем сливочным маслом и слегка припудриваем мукой.
8. Выкладываем тесто в форму.
9. Выпекаем 40-50 минут при температуре 180-200 градусов. Духовку разогреваем заранее.
10. Готовый корж перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания.
11. Затем разрезаем на два коржа при помощи суровой нити.
12. Для крема жирные сливки взбиваем с творожным сыром, ванилином, медом и сахарной пудрой. Через несколько секунд крем готов.
13. Крем накладываем на корж и равномерно распределяем в слой толщиной 1-1,5 см.
14. Закрываем вторым коржом, верх которого смазываем оставшимся кремом.
15. Украшаем морковный торт по краю крошкой из орехов. В центр выкладываем горку из свежей малины или других ягод. Последний штрих – листики мяты.