Салат овощной с грибами "Радуга"

Салат овощной с грибами "Радуга"

Ингредиенты

  • Морковь средняя – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук Крымский – 2 шт. маленького размера
  • Шампиньоны мелкие – 10 шт.
  • Горошек зеленый – 1/2 банки
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Масло ароматное – 2 ст. ложки
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Лук зеленый – для подачи

Вкусно и полезно! Друзья, предварительно запеченные в духовке овощи очень сильно отличаются от сваренных в воде. Поэтому, не ленитесь при приготовлении салатов! Они вкуснее и полезнее!

  1. Морковь и картофель заворачиваем в фольгу и запекаем до готовности в духовке. По желанию каждый овощ можно завернуть отдельно.
  2. Подготовленные овощи очищаем и нарезаем мелко.
  3. Шампиньоны отвариваем в соленой воде в течении 5 минут. Остужаем и нарезаем кубиком.
  4. Крымский лук нарезаем мелким кубиком.
  5. Выкладываем все в глубокую миску, добавляем зеленый консервированный горошек. Солим, перчим из мельницы и обильно поливаем соком лимона (лимон не жалейте).
  6. Заправляем, получившуюся “Радугу”, ароматным подсолнечным маслом.
  7. Подаем, посыпав стружкой из зеленого лука, как самостоятельное блюдо во время разгрузочного дня.