Котлеты по-киевски

Для быстрого приготовления котлет по – киевски я покупаю филе грудки, правда котлеты получаются небольшими. При разрезании из котлеты вытекает ароматное сливочное масло, а мясо получается нежнейшим и просто тает во рту! Советую и вам приготовить.

1. Филе нарезаю на крупные куски и слегка отбиваю.
2. Небольшие кусочки филе тоже отбиваю. Откладываю пока это и готовлю начинку.
3. Зелень петрушки мелко рублю и смешиваю с размягченным сливочным маслом. Слегка солю.
4. Отбитые крупные кусочки филе тоже нужно слегка посолить, поперчить и на серединку положить масло с зеленью. Сверху положить маленькие кусочки отбитого филе.
5. Аккуратно закрываем масло куриным филе со всех сторон и формуем котлету удлиненной формы. В котлете не должно быть дырочек, иначе масло вытечет, для этого я и использую маленькие кусочки филе.
6. Приготовить две тарелки. В одну взбить яйцо, а в другую насыпать панировочные сухари.
7. Теперь нужно обмакнуть котлету в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Эту процедуру можно повторить дважды.
8. В сковороде разогреваю растительное масло и аккуратно выкладываю котлеты.
9. Обжариваю с двух сторон 5-10 минут. Если котлеты большие, то после обжарки нужно вынуть их из масла, положить на сковороду и отправить в разогретую духовку на 10 минут при 150 градусах.
10. Вынимаем из духовки и подаем на стол.

В качестве гарнира подойдет рис, картофель, тушенные овощи. Приятного аппетита! Быстро и вкусно.