Имбирь маринованный

Если мариновать имбирь в домашних условиях, получается гораздо вкуснее, чем в магазине. Имбирь придает продуктам пикантность и усиливает вкус холодных и горячих блюд из рыбы, мяса, овощей и круп. Для роллов маринованный имбирь – неотъемлемая часть. Стало популярным в последнее время использование его для похудения. Добавляя к нашей пище новый вкус – имбирь разгоняет кровь, ускоряя внутренние обменные процессы в организме.

1. Имбирь почистить от кожи. Если имбирь свежий, то его достаточно поскрести ножом, словно молодую картошку.
2. Очищенный имбирь нашинковать тонкими полосками при помощи приспособления для чистки овощей.
3. Получившиеся ленточки собираем стопкой и разрезаем напополам, чтобы получились кусочки длиной 5-8 см.
4. Вскипятить воду, предварительно добавив соль.
5. Как только вода закипит, залить этой водой подготовленный имбирь на 3-4 минуты для того, чтобы он размягчился.
6. По истечении времени, отделить 1/4 часть стакана имбирной воды в отдельную емкость, а остальную – слить.
7. В имбирную воду добавить сахарный песок и рисовый уксус.
8. Все тщательно перемешать до полного растворения сахара.
9. Залить полученным маринадом имбирь.
10. Закрыть емкость крышкой и поставить мариноваться в холодильник на 5-6 часов.

Употреблять маринованный имбирь можно в течении 3-х недель. Но помните, что вся прелесть состоит в свежести имбиря.

Для того, чтобы маринованный имбирь приобрел розовый цвет нужно добавить розовое рисовое вино (в идеале), но можно и сухое красное вино (четыре столовые ложки). Но мне больше нравится натуральный янтарный цвет.