Торт нефритовый браслет

Мои мальчики и любимый мужчина очень любят сладкое. Тем более, такой повод(!) – именины старшего сына! Магазинные тортики изрядно надоели, хочется чего то более натурального! Торт, под романтичным названием Нефритовый браслет – полнейшая импровизация.

Накопленный за годы опыт, умение и мастерство дает мне право на это. По-моему, получилось неплохо, к тому же мужчины и гости оценили торт по достоинству (на 4 с +), оставляя шанс на более изысканные шедевры…

Помним о том, что настоящий бисквит нужно испечь заранее, иначе при нарезке он будет крошиться!

1. Прежде чем мы приступим к выпечке бисквита, замачиваем желатин в воде, (2 столовых ложки заливаем 150 мл воды).
2. Выпускаем яйца и осторожно отделяем желтки от белков.
3. Желтки смешиваем с сахаром и растираем до бела миксером до тех пор, пока масса не увеличится в объеме.
4. К растертым белкам добавляем неполный стакан муки, ложку картофельного крахмала и все перемешиваем.
5. Белки взбиваем на максимальной скорости миксером до образования твердых пиков.
6. В два приема вводим белки в массу.
7. Форму для выпекания нагреваем в горячей духовке. Дно можно застелить фольгой. Жиром не смазываем!
8. В горячую форму выливаем подготовленное тесто и выпекаем в заранее разогретой духовке до 230 градусов 20-30 минут.
9. Бисквит получается невысокий, так как форма большого объема, в диаметре 30-35 см.
10. Оставляем бисквит до следующего дня или не менее чем на 4-6 часов.
11. Надрезаем острым ножом по боковому краю и разделяем капроновой нитью бисквитный корж на 2 части.
12. Пропитываем одну часть ягодным сиропом из варенья, смешанным с водой (в соотношении 1:1).
13. Киви очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
14. Выкладываем ими всю поверхность коржа.
15. Молоко доводим до кипения, убираем с огня и добавляем разбухший желатин.
16. Все перемешиваем до тех пор, пока желатин не растает весь.
17. Массу остужаем до комнатой температуры и выливаем в нее банку сгущенного молока.
18. Перемешиваем, добавляем щепотку ванилина и мягкое сливочное масло, (его заранее вынимаем из холодильника).
19. Взбиваем крем миксером и убираем на 10 минут в холодильник, чтобы он слегка застыл.
20. Выкладываем молочно-желейный крем на слой с киви и разравниваем по всей поверхности.
21. Виноград нефритового цвета разрезаем на половинки и выкладываем выпуклой стороной на крем, слегка вдавливая его.
22. Прикрываем вторым бисквитным коржом.
23. Взбиваем один яичный белок в пену и вводим сухую пасхальную глазурь. Через несколько секунд на ваших глазах получится прекрасная белоснежная масса, которой покрываем верх торта.
24. По краю насыпаем, поджаренные на сухой сковороде, кедровые орешки.
25. Украшаем половинками оставшегося винограда по краю так, чтобы он напоминал браслет.
26. В центр торта выкладываем шоколадную стружку, натертую на овощечистке.
27. Готовому торту даем пропитаться не менее 10 часов.

Конечно же, такой торт изготовить очень трудоемко, но для любимого человека того стоит!