Сырники с маком

Сырники без яиц! Самые необычные сырники, которые я готовила. Это что-то волшебное! Раньше даже в голову не приходило, что добавлять яйца вовсе не обязательно. Сами посудите: с яйцом – творожная масса становится жидкой, муки приходится добавлять много, чтобы не разваливались.

Сырники из творога с маковым секретом внутри, остаются нежными и пушистыми, не становятся «резиновыми» и несъедобными в холодном виде, которые, в прямом смысле слова, «услада» — где же он, этот рецепт?

1. Творог нежирный, муку, соль, сахар смешиваем в однородную массу.
2. Мокрыми руками формуем колбаску, в центре которой пальцем делаем выемку в виде желобка.
3. Кубики холодного сливочного масла выкладываем в желобок и посыпаем маком.
4. Пальцами защипываем желобок так, чтобы масло и мак оказались внутри.
5. Разрезаем колбаску на 6-7 частей.
6. Формуем сырники в виде круглых лепешек.
7. Панируем в муке.
8. Сотейник нагреваем, капаем в него растительное масло, чтобы только смазать им форму.
9. Выкладываем сырники, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и жарим по 10 минут с каждой стороны.

Сырники получились нежными и нежирными, (как это было раньше), так как я использовала минимальное количество масла, а за счет керамической поверхности сотейника, сырники не пригорели и не прилипали ко дну!