Курица в рукаве

Наверное, каждая хозяйка хочет, чтобы приготовленные ей блюда были вкусными, ароматными, сочными, но при этом не слишком жирными и вредными для здоровья. Есть несколько способов получить ароматное и сочное блюдо, приготовленное с минимумом жира, один из них — запекание в рукаве.

В этой статье я хочу поделиться секретами приготовления курицы в пакете для запекания!

1. В ледяную воду насыпаем 1/2 килограмма соли, перемешиваем до полного растворения.
2. Держим курицу в солевом растворе 2-4 часа при комнатной температуре, (место выбираем по прохладнее). Почему то эта процедура курочку делает мягкой и соли для маринада требуется меньше.
3. По истечении времени, выкладываем курицу в миску так, чтобы вода вся из нее стекла.
4. А в это время делаем массу для маринада. Для этого смешиваем немного меда, соль, сухой или свежий розмарин, тертый чеснок, мелко нарезанный красный перец и черный молотый.
5. Смесью натираем курицу со всех сторон.
6. Кладем тушку в большой целлофановый мешок и убираем в холодильник на 6-8 часов, а лучше – на ночь.
7. Перед запеканием зеленые яблоки нарезаем на четвертинки, очищаем от семечек и кладем внутрь тушки.
8. Курицу помещаем в пакет для запекания, завязываем так, чтобы осталось небольшое отверстие. Дополнительно пакет протыкаем в 3-5 местах цыганской иглой.
9. Кладем пакет с курицей в большую сковороду или просто в глубокий противень.
10. Устанавливаем в, заранее разогретую, духовку до 200 градусов на 1 час 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, показателем служит румяная корочка, которая достигается изи за добавления небольшого количества меда.

Курочка получается очень мягкой, сочной, с тонким ароматом розмарина.