Чесночные стрелки с укропом

Актуальный рецепт в течении недели! Кто посадил чеснок осенью, самое время позаботиться о хорошем урожае, а значит, срочно удалить появившиеся у чеснока стрелки с семенами.

Чем быстрее вы это сделаете, тем качественнее получится наша заправка для борща, рецепт которой хочу предложить на сегодняшний день. Стрелки должны быть молочной спелости, без волокнистой прослойки. Итак, приступаем.

1. Подготавливаем стрелки и зелень молодого укропа. А именно, моем, стряхиваем от воды.
2. Стрелки отделяем ножом от семенной коробочки и нарезаем кусочками длиной 3-4 см.
3. Выкладываем в емкость и измельчаем погружным блендером. Повторюсь, если они у вас собранны вовремя – они нежные, хрупкие, сочные и измельчить их не составит труда. Также можно зелень перемолоть на мясорубке с мелкой решеткой.
4. В измельченную чесночную кашицу добавляем нарезанный укроп и оливковое масло. Измельчаем в однородную массу.
5. Фольгу нарезаем квадратами 10:10. В центр каждого – выкладываем по столовой ложке зеленой массы.
6. Заворачиваем в порционные “конфетки”, складываем в один слой на поддон и убираем в морозилку на сутки. Они станут твердыми, как камушки. Совет: не экспериментируйте с подсолнечным маслом – не затвердевают. Только оливковое!
7. Вот такие замороженные конфетки прекрасно использовать, добавляя в борщ на последнем этапе варки. Такой заготовкой очень удобно пользоваться при приготовлении различных блюд. К примеру, отварить молодой картофель, добавить сливочное масло и одну зелёную “конфетку”. Потрясти кастрюльку и шикарное блюдо с ароматом лета у вас на столе!