Пражские маринованные огурчики

Помидорки в этом рецепте служат исключительно для придания огурчикам вкуса и как дополнительный консервант. Добавляя, при мариновании огурцов, помидоры – будьте уверены, что они никогда не помутнеют и не “взорвутся”! Открыв зимой такую баночку, помидоры можно использовать при приготовлении поджарки для щей, а огурчики – как дополнение к любому второму блюду.

Для рецепта потребуются мелкоплодные огурцы.

1. Огурцы тщательно моем щеткой и обрезаем с обеих концов.
2. На дно стерилизованной банки выкладываем подготовленные листья смородины, вишни, базилика, соцветия и стебли укропа, зубки чеснока, лавровый лист, горошины душистого перца.
3. Подготовленные огурцы укладываем в банку по плечики.
4. Кружок лимона “приклеиваем” к боковой стенке банки.
5. Сверху докладываем очень мелкими помидорами.
6. Заливаем кипятком. Сколько воды не пишу, потому что всегда заранее ставлю на огонь кастрюлю с водой приблизительного количества, а там будет видно, сколько потребуется.
7. Прикрываем банку крышкой и оставляем в покое на 10-15 минут.
8. По истечении времени, надеваем крышку для слива и воду сливаем в ту же кастрюльку.
9. Добавляем соль, сахар и доводим до кипения и кипятим в течении минуты – получился маринад.
10. Насыпаем в банку чайную ложку, (без горки) лимонную кислоту и заливаем маринадом.
11. Сразу же укупориваем банку жестяной крышкой и переворачиваем вверх дном, проверяя таким образом герметичность.
12. Оставляем до полного остывания.
13. Затем переносим банку в прохладное место.

Полный вкус консервированных пражских огурчиков с лимоном, можно почувствовать спустя 3 месяца после закрутки.