Дрожжевое тесто на квасе

Мягкое пушистое дрожжевое тесто! Добавление кваса и капельки водки придают ему особую эластичность, выпечка не черствеет и на следующий день! Из такого теста можно печь пирожки с начинкой, плюшки, ватрушки, булочки и др. Попробуйте новый рецепт, может, придется по вкусу?

1. Квас нагреваем, чтобы он стал слегка горячеватым.
2. Добавляем сухие дрожжи, сахар, немного соли и 3-4 столовые ложки муки.
3. Перемешиваем. Буквально через 5 минут образуется пенная шапочка – это опара!
4. В опару добавляем растопленный маргарин, маленькое куриное яйцо, несколько капель водки, (можно заменить коньяком, даже еще лучше!)
5. Добавляем муки столько, чтобы замесилось тесто.
6. Месим в течении 7-10 минут.
7. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и – в холодильник на 1 час!
8. Через час, вы не поверите своим глазам (???) – тесто увеличится в 4-5 раз! Вынимаем его из пакета, подсыпаем муки и месим минуты 2-3.
9. Тесто готово – можно приступать к выпечке!