Шарлотка с яблоками

Удивительный рецепт! Шарлотка получается очень пышной и не опадает! И все это – без единой капельки разрыхлителя и соды! А секрет прост: главное, чтобы яйца были свежими и холодными!

1. Куриные яйца из холодильника выбиваем в чашу для миксера.
2. Добавляем щепотку соли и взбиваем на высокой скорости минуты 2.
3. Затем высыпаем неполный стакан сахара и взбиваем уже подольше, минут 5!
4. Добавляем муку и все тщательно перемешиваем медленно миксером до однородной массы. Тесто должно получится как густая сметана.
5. Силиконовую форму смазываем растительным маслом, устанавливаем на сковородку и выливаем в нее половину нормы теста.
6. Выкладываем очищенные и нарезанные дольками яблоки.
7. На яблоки – оставшееся тесто.
8. Сверху выкладываем оставшиеся яблочные дольки.
9. Устанавливаем сковороду с формой в духовку.
10. Выпекаем 30-35 минут при 205 градусах. Да! Чуть не забыла?! Духовку включаем сразу же, как только начинаем готовить тесто, то есть, чтобы к моменту выпечки она была заранее нагретой. Это очень важно!
11. Как только шарлотка испечется – вынимаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания.
12. Аккуратно извлекаем шарлотку из форму, (не переворачиваем!)

Ароматная, пышная шарлотка готова! Время чайной паузы!