Шоколадно-яблочный кекс

Разрыхлитель теста я не покупаю, я делаю его сама! И вас могу научить.

1. Берем в равных пропорциях картофельный крахмал, пищевую соду и лимонную кислоту. Перемешиваем – вот вам разрыхлитель и готов! Для нашего кекса берем по пол чайной ложки перечисленных ингредиентов.
2. Все сухие сыпучие продукты, (кроме сахара), выкладываем в миску, а именно – муку, молотый имбирь, молотую корицу, подготовленный разрыхлитель и перемешиваем.
3. Растапливаем маргарин или сливочное масло и добавляем в него стакан сахара.
4. Перемешиваем и высыпаем какао-порошок.
5. Массу, постоянно помешивая, варим в течении минуты.
6. Готовую шоколадную массу выливаем в сухую смесь.
7. Перемешать в однородную – не получится, поэтому сразу же разбиваем 2 куриных яйца и вот сейчас пытаемся перемешать. Опять плохо?!
8. Ябочки быстро нарезаем, пюрируем блендером – и в “общий котел”!
9. Наконец то, сейчас вы сможете все перемешать до однородной, довольно густой, массы.
10. Выкладываем смесь в силиконовую форму для выпечки на 2-3 высоты.
11. Ставим форму в заранее разогретую духовку до 230 градусов на 25-30 минут, (устанавливаем на средний уровень).
12. Пока наш кексик печется, займемся глазурью. Для этого шоколад ломаем и начинаем растапливать.
13. Сразу же добавляем сметану и, при постоянном помешивании, доводим до кипения.
14. Кипятим в течении 1-2 минут до шоколадного цвета.
15. Готовый кекс вынимаем из духовки, вытаскиваем из формы и сразу же поливаем шоколадной глазурью.
16. Оставляем до полного остывания. Ощутить полный вкус корицы, имбиря и яблока вы сможете только в холодном виде! Имейте это ввиду!